A New Kind of Vegan Chili

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Toute autre jeudi, Gena Hamshaw du blog Choisir part premières satisfaisant, recettes savoureuses qui se trouvent également être végétalien.

Aujourd'hui: Voulez-vous recréer la texture de piment classique, sans la viande? Voici comment.

A New Kind of Vegan Chili

Que vous connaissiez ou non, il ya une bonne chance que vous avez eu sans viande piment avant. Chilis faites avec des haricots (par exemple, haricots noirs et le piment de la patate douce) sont assez omniprésents, et la plupart d'entre nous ont croisé avec eux à un moment ou un autre. Mais tempeh piment? Eh bien, ce est une autre histoire.

Contrairement à son produit de soja compatriote, tofu, tempeh reste un ingrédient peu exotique dans les cuisines américaines. Ce est une honte, parce tempeh est polyvalent, nutritif, et satisfaisant d'une manière que d'autres substituts de viande ne sont pas; il a, une texture moelleuse dense et un goût de noisette. Et quand vous râper sur une râpe, il prend une texture qui ne est pas contrairement boeuf haché. Peut-on être plus parfait pour un pot de chili végétalien?

Plus: Vous cherchez d'autres recettes de chili végétalien? Essayez la version de haricots noirs et la patate douce fumée de Gena.

Cette recette mélange tempeh râpé avec les reins et haricots pinto pour créer un parfait, copieux chili qui est plein de saveur et d'épices. Je aime bien faire dorer le tempeh avant d'ajouter mes haricots et liquide; ce qui ajoute une couche supplémentaire de saveur et en fait un piment texture plus authentique. Même si le tempeh ne vous a pas impressionné dans le passé, je parie que ce sera difficile de ne pas tomber en amour avec cette recette.

A New Kind of Vegan Chili

Tempeh Chili

Sert 4-6

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune ou blanc, coupé en dés
Un 8-oz package tempeh, râpé sur le plus grand réglage d'une râpe ou émietté finement
1 gros poivron vert, coupé en dés
1 branche de céleri, de grandes dés
2 gousses d'ail
La sauce en purée de tomate 1/2 tasse
Un 15-oz haricots peuvent rénaux, égouttés (ou 1 1/2 tasse cuit)
Un 15-oz haricots peuvent pinto, égouttés (ou 1 1/2 tasse cuit)
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de poudre de chili
1/2 à 1 cuillère à café de sel de mer (au goût)
1/2 cuillère à café de piment rouge broyé flocons
1/2 tasse d'oignons ou échalotes vertes, hachées

Voir la recette complète (et l'enregistrer et l'imprimer) ici.

Photos par Gena Hamshaw

Mots clés: le piment, les haricots, les régimes spéciaux, l'hiver, ragoût, sans viande, végétarienne, le soja, tempeh, végétalienne