Boulettes de viande et za'atar endives dans Lemony Bouillon

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Chaque semaine, Caroline Wright crée des recettes simples, civilisés pour Food52 qui alimentent quatre - pour moins de 20 $, en moins de 20 minutes.

Aujourd'hui: Une soupe simple, savoureuse pour calmer la folie de vacances.

Boulettes de viande et za'atar endives dans Lemony Bouillon

La plupart des boulettes de ma cuisine se réunissent à la manière d'une peinture improvisée - quelques traits ici, et un peu juste d'attendre pour ajouter du caractère. Ces boulettes de viande, cependant, sont l'équivalent d'un croquis rapide, jeté ensemble rapidement sur les deux les besoins pour être réparé et ludique en même temps. Les saveurs du Moyen-Orient sont certains de mes favoris déjà, mais réunis avec du porc dans un bouillon savoureux avec des greens fanées, ils animent la plus simple des dîners.

Boulettes de viande et za'atar endives dans Lemony Bouillon

Deux quarts de bouillon de poulet
£ 1 porc haché
1 gousse d'ail, finement râpé
2 cuillères à soupe d'origan haché
1 cuillère à café de graines de sésame, et plus encore pour garnir
1 cuillère à café de sumac, option
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 moyenne tête frisée
Pain pita réchauffé pour servir

Voir la recette complète (et l'enregistrer et l'imprimer) ici.

Boulettes de viande et za'atar endives dans Lemony Bouillon
Comme un écrivain freelance alimentaire et faire cuire, je ai écrit ce style de recette comme une colonne sur mon blog, The Wright Recettes, comme une excuse pour faire cuire la bonne nourriture pour mes amis d'une manière simple et rapide.

Vingt-Dollar, vingt-Minute Meals de ™ a grandi dans un livre de cuisine qui a été publié par Workman en mai 2013. Les recettes trouvées ici sont originales, faite spécialement pour Food52 pour célébrer une fois de plus une cuisine simple avec des amis.

Photo par Caroline Wright

Mots clés: soupe, boulettes de viande, Changement cuisson, bouillon