Cette Herb Smells Like Coupes de concombre et garnitures Pimm

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Toutes les deux semaines, nous Get Down & Dirty avec nos fruits préférés uniques saisonniers, légumes, et plus encore.

Aujourd'hui, cinq choses que vous devez savoir sur l'herbe de bourrache (outre le fait que cela existe).

Cette Herb Smells Like Coupes de concombre et garnitures Pimm

1. La bourrache est une aubaine pour votre jardin.
Bourrache (prononcé comme "livèche") est souvent planté uniquement pour attirer les abeilles, mais est également une plante utile compagnon pour les tomates (ainsi que d'autres types de produits comme les fraises et les courges). Il est une base annuelle, mais vous pourriez aussi bien considérer une plante vivace: bourrache est grande à auto-ensemencement, ce qui signifie qu'il va réapparaître dans votre jardin chaque année sauf si vous prenez des mesures drastiques pour empêcher.

2. fleurs de bourrache sont l'une des rares plantes comestibles qui sont naturellement bleu.
La bourrache est un peu dégingandé looking- "rustique" si nous voulons être gentil, mais ses fleurs sont assommoirs. L'usine est également connu comme starflower (pour des raisons évidentes) et tandis que ses fleurs sont le plus souvent bleu (3, ci-dessous), ils peuvent aussi être blanc, rose (1, ci-dessous), ou violet (2, ci-dessous). Leur apparence éblouissante et saveur douce, miel comme eux une garniture superbe flottant au-dessus de cocktails fait, mais vous ne devriez pas vous limiter à des boissons. Fleurs de bourrache peuvent orner tout, de salades de pommes de terre, et ils peuvent également être confits ou congelés dans glaçons.

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3. Les feuilles sont floues mais mangeable.
Bourrache appartient à la famille forget-me-not (bien connu comme Boraginaceae), la plupart des membres de ce qui ont des feuilles velues (4, ci-dessous). La bourrache est pas une exception, mais les jeunes feuilles sont moins velu et parfaitement acceptable dans des applications comme-parsemé dans les salades vertes ou panzanella premières. Les feuilles ont une saveur agréable à base d'herbes, concombre-like et, comme les fleurs, faire un grand garniture pour les cocktails-surtout une Coupe de Pimm.

4. Plus feuilles matures sont les mieux chaleur cuit va détruire les poils fins.
Utilisez bourrache comme vous le feriez épinards: Essayez d'ajouter feuilles aux soupes et ragoûts près de la fin de la cuisson ou de les utiliser dans un remplissage de raviolis. Si vous avez de grandes quantités de bourrache, l'utiliser comme la base d'un plat, comme les verts à la crème, sauces vertes (comme chimichurri), ou soupe de bourrache.

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5. bourrache a une valeur médicinale, aussi.
Illustrated Encyclopedia of Herbs Rodale note que Pline l'Ancien considéré bourrache d'être un antidépresseur et que les guerriers celtes bu du vin de bourrache saveur avant la bataille pour leur donner du courage (si si leur pluckiness augmentation était due à la bourrache ou le vin est en débat) . Les herboristes croient encore bourrache est utile dans le traitement d'un large éventail d'affections de la dépression à inflammatios de la peau. Mais prendre note que la bourrache est considéré comme ayant des propriétés laxatives ainsi. Donc modérer votre consommation jusqu'à ce que vous savez comment cela vous affecte. Sinon, le seul courage dont vous aurez besoin est de résister à l'appel de la nature (désolé, nous sommes allés là-bas).

Dites-nous: Quelles sont vos façons préférées de bourrache utiliser?

Photos par James Ransom

Tags: bas et sale, des diagrammes, des régimes spéciaux, herbes, fleurs comestibles, de bourrache

Mots clés: bas et sale, des diagrammes, des régimes spéciaux, herbes, fleurs comestibles, de bourrache