Combien de livres de la Turquie (et pommes de terre) par personne?

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Il ya tellement de grandes conversations sur la Hotline - il est difficile de choisir un favori. Mais nous allons faire tous les jours menant à l'Action de grâces de répartir la richesse de la connaissance de notre communauté - et de vous aider à organiser l'Thanksgiving moins stressant encore. Pas de promesses sur les parents fous.

Aujourd'hui: Les définitives fois-et-pour-tous les règles pour combien de dinde et les pommes de terre vous avez besoin par personne. Demain, nous faisons tomber les bases de saumurage.

Combien de livres de la Turquie (et pommes de terre) par personne?

Câ € ™ est inévitable. Chaque Thanksgiving vous interroger comment youâ € ™ re censé choisir la taille de votre oiseau. Était-ce une livre par personne? Ou deux? Et que dire de la purée? Il doit y avoir une meilleure méthode que juste le dumping bagfuls dans un pot en espérant thereâ € ™ assez pour tout le monde s.

Les questions en livres par personne sont posées sur la Hotline chaque année, alors câ € ™ s le temps de tirer votre ligne à l'échelle:

Les Pros Proposer *

  • Steven Raichlen prévoit sur 1 1/2 livres de dinde par personne: "Cela va vous faire sentir bien suralimenté (comme il se doit à Thanksgiving) et de vous laisser avec les restes de bienvenue Pour moi, une dinde de 12 à 14 livres est idéal.. pour les grands rassemblements, Iâ € ™ d plutôt cuire deux canons de 12 livres d'un monstre de 24 livres. (s facile de contrôler la cuisson Câ € ™ est.) "
  • Virginia Willis part tous les numéros que vous devez savoir: "En termes de dinde, câ € ™ mieux de penser à une moitié de livres ou 24 onces par personne sur l'os de la dinde Environ la moitié de ce poids sera. être l'os, de sorte que cela prend de 24 oz à 12 oz, et vous perdrez environ un quart de ce que lors de la cuisson, afin que les résultats dans environ 9 onces de dinde cuite par personne - beaucoup pour le dîner et un peu plus pour restes et sandwiches le lendemain. En ce qui concerne les pommes de terre, ma règle générale est une moitié pommes de terre moyennes d'or du Yukon par personne, ou depuis que je suis un grand fan de la patate douce, je estiment 1 patate douce par personne. En termes de sauce, Je suis un croyant ferme dans il n'y a pas une telle chose comme trop de sauce. "
  • Notre chef Recette Tester Stephanie Bourgeois commence avec 1/2 livre de la pomme de terre crue par personne, mais pense aussi longtemps que vous avez de l'espace pour les restes, il n'y a pas de mal à aller plus.
  • Amanda Hesser utilise 1/3 pommes de terre de livres par personne. (Vous voulez connaître ses proportions parfaites pour les pommes de terre en purée? Pour servir 6 personnes, elle cuisine 2 livres de pommes de terre, puis écrase dans une tasse de lait, 4 cuillères à soupe de beurre, 1/3 tasse de crème épaisse, et une moitié cuillères à café de sel).

Pommes de terre

  • Pour des vacances, boulangère qui compte habituellement une moitié des pommes de terre par personne: "Tout le monde reçoit autant qu'ils veulent, et vous avez ces restes célestes à un moment plus saine, je vais avec une par personne.».
  • Selon Reiney:. "Cela dépend vraiment de la taille des pommes de terre, et combien la purée vous voulez servir - si vous parlez des grandes rousses, 1/2 à 1 à chaque serait probablement très bien, sans restes I tromper habituellement sur le côté de trop car ils ne semblent aller vite. "'

Combien de livres de la Turquie (et pommes de terre) par personne?

The Bird

  • Règle générale de Nutcakes est £ 1 par personne, mais fait valoir que les grands oiseaux produisent davantage, de sorte que vous pourrait planifier 3/4 livre par personne.
  • Darksideofthespoon va pour £ 1 par personne trop, mais ajoute quelques kilos supplémentaires pour se assurer qu'il ya assez de dinde pour les restes.
  • Vittoria figure sur 1/2 livre par personne, mais ajoute également plus pour le bien de restes.

Dites-nous: Quelles lignes directrices suivez-vous au moment de décider combien vous aurez besoin par personne?

Photos par James Ransom

* Vous avez gagné vous une tranche de tarte si vous reconnaissez cela comme un hommage à Elizabeth Schneider!

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