Comment faire Fluffy Quinoa

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Inspiré par des conversations sur la Hotline Food52, nous trucs et astuces qui permettent de naviguer tous nos cuisines facile et plus amusant partager.

Aujourd'hui: Personne ne aime quinoa détrempé. Voici comment faire bouffer vos graines féculents préférés.

Comment faire Fluffy Quinoa

Le quinoa est l'enfant prodige incontestable du monde alimentaire granuleuse, tant et si bien que l'Assemblée générale des Nations Unies a déclaré 2013 «Année internationale du quinoa." Quels autres graines (ou des grains, ou des amidons, ou de graines féculents granuleuses) peuvent prétendre à ce statut diplomatique huppé?

Mais même si vous savez que le quinoa Manger doit être une expérience enrichissante positif - comme manger nuages ​​(mais avec un peu plus crunch) - avez-vous déjà pause et secrètement, honteusement pensé à vous-même, "Boy, ce est surfaite"? Lorsque s quinoaâ € ™ bonne, câ € ™ est bien, mais quand câ € ™ est mauvaise - détrempé et gorgés d'eau - Câ € ™ est vraiment mauvais. Pelleter par un quinoa pâteux bol peut se sentir comme fouiller dans un seau de sable humide.

Food52er SKK a la méthode de Martha Rose Shulmanâ € ™ à notre attention, et il a donné quinoa si merveilleusement aéré que le plaisir de Câ € ™ est pour exécuter nos fourches (et nos doigts) à travers elle. Voici comment faire de votre quinoa parfaitement moelleux, chaque fois :

Comment faire Fluffy Quinoa

Préparer le quinoa.
Placez le quinoa dans un bol et couvrir avec de l'eau fraîche. Laissez tremper pendant cinq minutes ou plus, puis utilisez un tamis à mailles fines pour rincer le quinoa que l'eau soit claire. (Certaines personnes prétendent que le trempage le quinoa améliore sa texture, aide à briser la coque dure des graines individuelles, et, comme le rinçage, supprime la résine de saponine amer. D'autres personnes Dona € ™ t tremper ou rincer la quinoa du tout.)

Comment faire Fluffy Quinoa

Placez une casserole à feu moyen-vif et ajouter le quinoa. Faire griller le quinoa, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il sent de noisette et est légèrement plus foncée.

Si youâ € ™ re à partir de quinoa humide, ce sera un processus plus lent, que youâ € ™ ll ont pour laisser le temps pour ne importe quel excès d'eau de se évaporer et pour le quinoa sécher; il pourrait prendre jusqu'à 10 ou 15 minutes. Grillage est facultatif, mais il fera de votre quinoa plus savoureux.

Surveillez votre taux de l'eau.
Lorsque le quinoa est cuit, ajouter votre liquide de cuisson, que ce soit l'eau ou de bouillon. (Si vous nâ € ™ t ont le temps de griller le quinoa, ajoutez simplement le quinoa sec ou rincés dans le pot avec le liquide et mettre tous à ébullition).

Étape critique de Hereâ € ™: Alors que les instructions du paquet pourrait suggérer que vous utilisez 2 tasses de liquide pour chaque 1 tasse de quinoa, nos membres de la communauté ont trouvé que l'utilisation de 1 1/2 à 1 3/4 tasses de liquide pour chaque tasse de quinoa donne de meilleurs résultats. (Notez que le quinoa pré-imbibés peuvent nécessiter moins d'eau.)

Comment faire Fluffy Quinoa

Ajouter le liquide, porter le tout à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Lorsque le quinoa est terminée, youâ € ™ ll voir que la semence est translucide et le germe est un cercle blanc mince autour d'elle.

Le quinoa devrait encore avoir du mordant à elle. Si l'eau de thereâ € ™ laissé dans le pot lorsque le quinoa est la cuisson est terminée, vous pouvez vider le quinoa ou, en laissant la chaleur sur, de découvrir le pot et laissez les derniers bits de l'eau bouillir.

Donnez-lui le temps de se reposer:
Retour le quinoa à la casserole et posez une serviette de plat propre près de la surface des grains, puis remettre le couvercle sur la marmite et laisser le quinoa à reposer pendant 10 à 15 minutes. Le couvercle piège la chaleur et le torchon va absorber l'excès d'humidité.

Comment faire Fluffy Quinoa

Découvrez le quinoa et les peluches avec une fourchette de sorte que tous les grains peuvent respirer un peu d'air frais.

Comment faire Fluffy Quinoa

Quelles sont vos astuces pour cuisiner le quinoa? Dites-nous dans les commentaires!

Photos par James Ransom

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