Espresso Banana Bread

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Chaque jeudi, Emily Vikre (aka fiveandspice) partagera une nouvelle façon d'aimer le petit déjeuner - le petit déjeuner, car ne est pas seulement le repas le plus important de la journée. Ce est aussi le plus impressionnant.

Aujourd'hui: la caféine, de rencontrer la banane.

Espresso Banana Bread

Je crois qu'il peut y avoir une loi de la nature que les États que chaque fois que vous avez une envie de pain aux bananes grave, vous ne aurez pas de bananes super mûrs, et toutes les bananes se trouvent dans l'épicerie sera en différents tons de vert de l'herbe vert à pois verts et non une aura encore à distance brun moucheté. Vous donc les acheter immaturité et les mettre sur le comptoir, puis comme ils sont sur le point de tourner agréable et mûr et inégale, votre mari va les manger avec du beurre d'arachide parce que vous avez été tellement concentrés sur le bicarbonate de pain à la banane que vous n ' t approvisionné la maison avec quelque chose à manger pour le déjeuner. Cruel, Nature cruelle.

Qu'il suffise de dire, je ai été mourais pain à la banane depuis longtemps, et je ai été manquerais pour cuire le pain de banane pour une aussi longue période. Jusqu'à ce que finalement, aujourd'hui, je défié les lois de la nature et a eu l'envie, les bananes et le temps de faire du pain aux bananes - tout à la fois. En fait, je ne ai pas vraiment le temps, mais je ai cuit de toute façon. Carpe banane!

Il ya beaucoup, beaucoup de recettes de pain aux bananes là-bas, y compris certaines assez sublimes, alors peut-être le monde n'a pas besoin d'une autre recette pour le pain aux bananes. Mais, peut-être qu'il fait. Je choisis de croire ce dernier. Vous voyez, depuis que je ai redécouvert ma vieille flamme de lycée, Singe Le Jumpin '(aka un smoothie café-banane), je ai été convaincu que le café et la banane sont un appariement qui est, si ce ne est intemporel, au moins la peine de revoir fréquemment. Et donc, je ai eu envie de faire un pain à la banane expresso-dopés.

Maintenant que je ai, je peux dire avec certitude que ce est une grande chose, et je ne peux jamais revenir à pain à la banane sans caféine. La saveur torréfié expresso chaud devient lisse et mélodieuse contre la douceur de la banane. Ce serait un particulièrement bon pain à la banane à remuer une tasse de pépites de chocolat dans. Mais, bien sûr, les lois de l'état de la nature que, lorsque vous avez enfin sont en mesure de faire cuire du pain à la banane et ce est une où le chocolat ferait une exceptionnellement bonne plus, vous ne aurez pas de pépites de chocolat autour. Donc, je ai bien aimé plaine.

Espresso Banana Bread

Espresso Banana Bread

Donne une 9 x 5 pouces pain

3 grosses bananes bien mûres (1 1/2 tasses), ainsi purée
1 gros œuf, à la température ambiante
2 cuillères à soupe de crème sure ou crème fraîche, ou de yogourt grec
2 oz espresso (ou absurde café fort)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café instantanée granulés expresso (facultatif)
1/3 tasse fondu huile de coco (ou fondu, beurre non salé)
1/4 tasse de sucre granulé
1 1/2 tasse de farine tout usage (pâte de blé entier farine serait aussi bien travailler)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel kasher

Voir la recette complète (et l'enregistrer et l'imprimer) ici.

Photos par Emily Vikre

Mots clés: petit déjeuner, dessert, la cuisine quotidienne, la cuisson, pain aux bananes, bananes