Fraise Rhubarbe Fool de Faith Durand

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Cette semaine, Faith Durand de La Kitchn servira de rédacteur invité au Food52. Elle va être de choisir un gagnant Wildcard, répondre à vos questions sur la Hotline, et le partage des recettes de son nouveau livre, Bakeless Sweets - parce que pendant l'été, dessert ne devrait pas exiger d'un four.

Cuisine britannique classique était un de mes inspirations primaires pour Bakeless Sweets. En grandissant, je me souviens avoir lu sur les étoffes, des imbéciles, et les crèmes en gelée, et un thé à la crème de l'après-midi était mon idée du nirvana. Un fou est le plus pur de ces desserts classiques britanniques. Ce est si simple: il suffit de fruits et crème fouettée, donc il ya beaucoup d'accent sur la qualité des ingrédients. Ce est l'une des meilleures façons de faire des fruits de saison l'étoile d'un dessert.

Fraise Rhubarbe Fool de Faith Durand

Strawberry Fool rhubarbe

Pour 4 personnes

Strawberry-Compote de rhubarbe

1/2 livre tiges de rhubarbe, la livre coupés en morceaux 1/4 pouces
1 tasse de fraises équeutées et hachées
Sucre 1/3 tasse
Deux longues bandes de zeste de citron

Crème fouettée

1 tasse de crème, réfrigérés
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Voir la recette complète (et l'enregistrer et l'imprimer) ici.

Photo par Stacy Newgent pour Bakeless Sweets par Faith Durand

Vous voulez prendre le cerveau de foi à propos de dessert, ou des baies, ou la cuisine en général? Elle va être répondre à des questions sur notre Hotline ce mercredi 12 Juin à partir de 10 heures 30-11h30. Marquez vos calendriers, et joindre à la conversation!

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