Simple rôti de raisin poulet + Aperol Spritz

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Ce message vous est présenté par nos amis à Weight Watchers, qui célèbrent rassembler autour de la table pour profiter saine, belle nourriture.

Septembre peut se sentir comme un moment de la perte sur le marché des agriculteurs. Adieu les pêches sucrées, tant les haricots verts croquants, jusqu'à ce que les tomates juteuses de l'année prochaine. Ce est une vérité difficile de faire face. Pourtant, chaque adieu est entretenu avec un bonjour gaie, grâce à l'abondance de nouveaux ajouts refroidissement météorologiques. Peut-être notre plus attendu est le plus éphémère - raisins.

Rouge, noir, ou vert, nous les aimons tous. Bien que vous trouverez probablement nous dévorer crus, directement à partir de la grappe, ils obtiennent confiturés et croustillante quand rôti aux côtés de cuisses de poulet et habillé dans une sauce pan enrichi avec le vermouth. Servir le poulet avec une lumière, pétillante Aperol Spritz, et savourer l'un des records de septembre devant elle, aussi, est perdu.

Cliquez sur le lien sur les photos ou les titres recette pour voir (et sauvegarder et imprimer) les recettes complètes, mais nous avons également écrit un liste d'épicerie et plan de match à portée de main ci-dessous.

Simple poulet rôti de raisin par gingembre

Simple rôti de raisin poulet + Aperol Spritz

Aperol Spritz par Marian Bull

Simple rôti de raisin poulet + Aperol Spritz

Liste d'épicerie

Pour 2

1/2 lb raisins sans pépins rouge organique
2 cuisses de poulet
1 cuillère à café d'ail haché
1 branche de romarin frais (environ 4 pouces), coupées en deux
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe d'échalotes ou oignon émincé
1/4 tasse de vermouth
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de persil italien haché
1 1/2 oz Aperol
Prosecco, environ 3 onces
Quartier d'orange ou de torsion, pour garnir
Lavé et séché frisée, pour servir (facultatif)

Nous supposons que vous avez l'huile d'olive extra vierge, sel, poivre, beurre, et la glace. Si non, assurez-vous de les ajouter à votre liste, aussi.

Le Plan

1. Préchauffer le four à 450 ° F.

2. Préparation des ingrédients pour le poulet rôti: Laver et sécher les raisins et supprimer leurs tiges. Placez-les dans une poêle allant au four de 12 pouces et mélanger avec une cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel.

3. Prep le poulet: Couper les cuisses de poulet dans les pilons et les cuisses; assécher. Placez-les dans un bol et ajouter l'ail, le romarin, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, vinaigre de vin rouge, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin de poivre noir. Mélanger avec les mains, en veillant à frotter les aromatiques dans le poulet et répartir uniformément les assaisonnements. Nestlé les morceaux de poulet côté peau dans la poêle, parmi les raisins.

4. Cuire le poulet: le poulet rôti et les raisins pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Durant les deux dernières minutes de cuisson, tournez votre four à griller à dorer la peau.

5. Préparer la sauce pan pour le poulet: Lorsque le poulet est cuit, retirer la poêle du four. Avec des pinces, transférer le poulet et 2/3 des raisins sur une plaque. Verser hors tous, mais deux cuillères à soupe de graisse de cuisson (si nécessaire), en faisant attention à ne supprimer aucun des jus savoureux sombres, non-gras. Baissez le feu à moyen-vif et ajouter l'échalote ou de l'oignon et le vermouth. Cuire, en remuant et en grattant, jusqu'à ce que le vin a bien réduit, l'échalote (ou oignon) est doux, et le fond de la casserole est propre. Ajouter le bouillon de poulet, en baissant la chaleur si nécessaire, et de réduire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Coupez 1 cuillère à soupe de beurre en cubes. Retirez la casserole du feu et incorporer une petit morceau de beurre à la fois, en remuant entre chaque addition. Goûtez pour le sel et de l'acide et de l'ajuster si nécessaire. Incorporer le persil haché.

6. Faire le spritz: Verser le Aperol sur de la glace dans un grand verre de vin, gobelet, ou tout navire que vous aimez. Top avec Prosecco et garnir avec un quartier d'orange ou de torsion.

8. Plate le poulet et profiter: Disposez les morceaux de poulet et quelques raisins grillées sur un lit de laitue frisée (si vous utilisez) dans des assiettes individuelles. Verser la sauce chaude sur le poulet et profiter.

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