Soupe d'Apple Brocoli

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Soupe d'Apple Brocoli

- Jenny

Nous sommes profondément par temps de la soupe, des amis. Je vous vois là-bas bascule vos orges de champignons et vos bisques de tomates. Mais laissez-moi d'ajouter soupe d'Apple brocoli à votre répertoire d'hiver.

Je vais me contenter de vous dire avec un regard un peu triste sur mon visage qu'il y avait des sceptiques là-bas dans le monde sur les plaisirs potentiels de brocoli et les pommes ensemble. Je ne vais pas citer de noms, mais l'un d'eux semble croire que toutes ses casseroles Le Creuset doivent être d'une couleur uniforme. Ce est tout ce que je dirai à ce sujet.

Je ai un peu compris. Ce ne est pas une telle fruits et légumes mariage orthodoxe. La clé de ce est l'utilisation agressive de votre mélangeur à immersion, pour obtenir une belle texture lisse et meld saveur propre, et un délicieux dîner de semaine sera à portée de main.

Je ai commencé en fouettant rapidement légumes tous les jours facile Stock, qui prend vraiment moins d'une heure, y compris découpage, parce que, contrairement aux stocks de protéines, vous ne voulez pas une longue cuisson. Vous pouvez utiliser végétarien commerciale stocks, pas de problème, mais comme je dis à mon 12 ans de porter une camisole sous cette chemise, «Ce sera mieux si vous faites à ma façon!"

Ensuite, vous coupez votre brocoli, du mal à croire que vous allez faire cuire les tiges. Vous êtes. Ce est bien. Coupez vos pommes et l'oignon trop. Une fois ceux qui sont touchés la casserole ensemble que le beurre, il va sentir vaguement intéressant, mais pas quelque chose que vous reconnaîtrez immédiatement que fabuleux.

Viennent ensuite les tiges de brocoli. Vous êtes encore au stade bizarre. Mais une fois que vous ajoutez le bouillon et qui arrive à mijoter, vos fenêtres de la cuisine vont commencer à brouillard et un parfum chaud flottent autour de vous.

Vous ajoutez les bouquets de brocoli dernière, et BlueKaleRoad suggère que vous les faites cuire pendant cinq minutes de plus, mais je dis trois.

Voici votre mélangeur. Vous serez tenté de prendre facilement, donnant le bras un repos et laissant un morceau de brocoli ici ou là donc, mais je dois vraiment vous dire de prendre votre temps, obtenir toute cette chose vraiment lisse. Je ai mis sur un album Carrie Underwood alors que je mélangés. Vous pouvez faire ce que vous voulez. Tout ce que je sais, ce est à la fin du processus, vous aurez cela, plat copieux incroyablement chaud avec cette merveilleuse voix douce, un peu comme des bas de soie sous vos bottes Hunter. Mon mari, un ennemi de la soupe connu, ne pouvait pas attendre pour tremper du pain croûté plus dans cette soupe.

Oh PS Je suppose que vous pouvez réduire en purée dans votre robot si vous le souhaitez. Mais dans ma maison, cela signifie simplement la soupe tout sur le comptoir, et dans un cas malheureux impliquant le bouillon de poulet, le plafond.

Brocoli d'Apple soupe par BlueKaleRoad

Pour 6

Une grosse tête de brocoli

3 grosses pommes Golden Delicious (ou McIntosh sont bonnes)

2 cuillères à soupe de beurre

1 gros oignon, coupé en dés

6 tasses de bouillon de légumes

sel et poivre au goût

yogourt nature pour garnir (facultatif)


Voir la recette complète (et l'enregistrer et l'imprimer) ici.

Par jour, Jennifer Steinhauer, alias Jenny, couvre Congrès pour le New York Times. La nuit, elle est un cuisinier obsessionnelle.

Photo par James Ransom

Mots clés: cuisine quotidienne