Souper de ce soir: tendres boulettes + pommes de terre et le chou frisé cuit deux fois supplémentaires

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Tout comme un voyage Ikea ne serait pas le même sans un arrêt au stand à la cafétéria pour certaines boulettes de viande suédoises, la fin de Janvier ne serait pas complet sans un no-nonsense, repas sans complexe de la viande et des pommes de terre.

Ce repas ne est pas la lumière, mais il ne sera pas vous mettre dans le coma alimentaire, soit. Vos greens sont faufilés dans les pommes de terre cuites deux fois, et les boulettes de viande sont le meilleur type de boulettes de viande - assez savoureux de manger seul et tout aussi bien réchauffé le lendemain. Après préparation initiale, à la fois les boulettes de viande et les pommes de terre sont cuites au four, vous donnant 25 minutes solides pour mettre vos pieds. Absents de la photo: une tasse pleine de miel vin chaud et une tranche généreuse de gâteau au chocolat sans farine Presque (pour le dessert, bien sûr).

Boulettes de viande tendres supplémentaires par Merrill Stubbs

Souper de ce soir: tendres boulettes + pommes de terre et le chou frisé cuit deux fois supplémentaires

Pommes de terre cuit deux fois par Choux de Bruxelles pour le petit déjeuner

Souper de ce soir: tendres boulettes + pommes de terre et le chou frisé cuit deux fois supplémentaires

La liste d'épicerie

1 livre de Chuck
£ 1 veau haché
1/4 tasse de chapelure
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/4 tasse de parmesan râpé finement
3 pommes de terre Russet
1 grand chou tas de Lacinato (côtelette approximative)
2 échalotes
1 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar ou Gruyère)
1 tasse de crème sure
1 petit oignon

Nous supposons que vous avez un peu d'huile d'olive, l'ail, la moutarde de Dijon, mayonnaise, 1 oeuf, et flocons de piment rouge. Si non, les ajouter à votre liste de courses, aussi.

Le Plan

1. Chauffer le four à 350 ° F. Laver les pommes de terre et percez quelques trous dans la peau avec une fourchette. Pour réduire les temps de cuisson, micro-ondes pour ramollir les pommes de terre au milieu. (Vous aurez cuire plus tard pour la partie "deux fois cuit»; cette étape assurera la peau devient agréable et croustillant.) Cuire les pommes de terre dans le micro-ondes pendant 15 minutes au total, en tournant toutes les 5 minutes.

2. Alors que les pommes de terre cuire au micro-ondes, commencer les boulettes: Chaud 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle moyenne. Ajouter l'oignon finement haché, et une grande pincée de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon a commencé à adoucir et légèrement caraméliser, environ 5 minutes. Ajouter deux gousses d'ail hachées, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les l'oignon et l'ail sont bruns doux et doré, environ 5 minutes. Laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, mélanger le mandrin de sol, le veau haché, la chapelure, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le parmesan, et 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Remuez doucement à l'aide de deux fourchettes - bien mélanger mais ne pas trop mélanger. En utilisant vos mains, travailler doucement dans l'œuf et les oignons dorés et l'ail, jusqu'à ce que juste combiné.

4. Façonner le mélange en boulettes de viande 1 1/2 pouces. Brown les boulettes de viande dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; puis se nichent les confortablement dans un grand plat de cuisson, couvrir de papier, et mettre de côté.

5. Dans une sauteuse moyenne, faire revenir les kale: Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et flocons de piment rouge et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que doux. Ajouter 3 gousses d'ail, hachées, et faire cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le chou, le sel et le poivre et se assurer que le chou est enduit d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que doux et fanée, à environ 10 minutes, en remuant de temps. Retirer du feu et hacher jusqu'à presque pâteuse. Vous voulez être en mesure de remuer dans le mélange de pommes de terre sans les gros morceaux.

6. Une fois les pommes de terre sont suffisantes pour gérer cool, les couper en deux. Scoop sur le centre des pommes de terre (qui devrait être agréable et doux), en laissant environ 1/4 de pouce de la peau et la pomme de terre. Mettez l'intérieur dans un grand bol à mélanger. Ecrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils deviennent une masse homogène. Ajouter la crème sure, le fromage, le chou frisé, le sel et le poivre. Combiner en une délicieuse, mélange crémeux. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Mettez les peaux de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Farcir les mélange dans les peaux de pommes de terre et lisser le dessus.

7. Faire cuire les boulettes pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne les boulettes de environ 145 ° F), et les pommes de terre pendant 25 minutes.

Mots clés: dîner ce soir