Vainqueur de vos meilleurs Holiday Green Side

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Félicitations à Bevi, dont les Choux de Bruxelles rôtis aux poires et pistaches a remporté le concours pour votre meilleur Holiday Green Side!

Vainqueur de vos meilleurs Holiday Green Side

Décrivez une expérience alimentaire précoce qui a influencé la façon dont vous pensez de la nourriture et / ou de cuisson.
Ma grand-mère cuit et cuit en permanence pour ses clients de l'hôtel en été. Nous avons mangé tous nos repas avec elle le reste de l'année, aussi bien. Je l'ai aidée mélange, remuer, faire la compote de pommes, pétris pain, soupes commencer, et faites cuire des gâteaux et des tartes. Cooking a été une énorme partie de ma vie depuis que je étais enfant.

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Plus: Il ya beaucoup à apprendre de travailler dans une cuisine professionnelle.

Travailler dans la cuisine de l'hôtel avec ma famille (ma mère était en charge des entrées froides et salades, mon père a pris sur les entrées et desserts) inculqué une grande éthique de travail dans mes sœurs et moi, - surtout quand il est venu à la préparation, l'assemblage, de servir, et la cuisine pour les foules. Audition ma maman, papa, grand-mère et reçoivent grâce de nos clients me ont appris que ce est une véritable bénédiction pour cuisiner et partager la nourriture avec des amis et la famille.

Quelle est votre tâche de cuisine moins préférée?
Je suis un cuisinier désordre, donc le nettoyage après moi est déprimant. Je essaie de mon mieux pour nettoyer comme je vais, mais parfois ce est juste pas le cas.

Vainqueur de vos meilleurs Holiday Green Side
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Votre outil de cuisine préféré?
Je aime mon Microplane, mais la grande spatule en métal dans la photo ci-dessus est un outil que mon père aimait - pour cette raison, je l'utilise souvent.

Quelle est votre idée de la nourriture de confort?
Presque tous les restes de nourriture de confort est pour moi, ainsi que de la confiture et une tranche de fromage à pâte dure sur des craquelins. Je suis aussi un fan de croustilles dans mes sandwiches.

Quelle est votre plus grande catastrophe de la cuisine?
catastrophes se produisent de cuisine hebdomadaire: Il ya deux semaines, je me suis mal coupé avec un couteau. La semaine dernière, un plateau "résistant à la chaleur" rempli de poppers méditerranéens explosé.

Première photo par Alpha Smoot, deux dernières photos par Bevi, tous les autres par James Ransom

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