Vainqueur de vos meilleurs Salade de pommes

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Félicitations à wanderash, dont Salade pas trop vertueux avec pommes caramélisées Vinaigrette gagné le concours de cette semaine pour vos meilleurs Salade de pommes qui lui a valu une belle de Williams-Sonoma, plus grands prix de Viking, OXO et minuscules Estampes, et une place dans le Food52 prochain livre de recettes!

Vainqueur de vos meilleurs Salade de pommes
Vainqueur de vos meilleurs Salade de pommes

Q & A avec wanderash

  • Décrivez une expérience alimentaire précoce qui a influencé la façon dont vous pensez de la nourriture et / ou de cuisson.
  • Je suis âgé de cinq ans; ma mère tient mes cheveux en arrière et je suis en train de vomir. Elle me demande ce que ce était que je ai mangé. Je réponds, «Je pense que la soupe aux champignons avait un épaississant farine en elle."
  • Mon sentiment est que la plupart des enfants de cinq ans ne savent pas ce qu'est un épaississant farine est. Je suis né avec la maladie coeliaque de carotte (intolérance au gluten) et à un très jeune âge, je ai commencé à réfléchir à ce que je mangeais. Je ai appris à identifier les textures et les ingrédients dans ma nourriture. Ingrédients devinettes était en quelque sorte mon "truc humaine stupide» autour de la table de salle à manger.
  • Quel est votre plat préféré moins?
  • Le poivre blanc et de foies de poulet sautés.
  • Quelle est la meilleure chose que vous avez fait jusqu'à présent cette année?
  • Jusqu'à présent, 2011 a été rempli avec beaucoup de voyages et les repas, mais pas beaucoup de temps passé à la poêle .... Je pense que le ventre de porc durcissement dans mon frigo pour Charcutepalooza le défi de ce mois va être le traitement le plus savoureux que je ai fait jusqu'à présent.
  • Décrivez votre catastrophe de cuisine le plus spectaculaire.
  • Le plus récent était le matin d'un brunch d'adieu que je animais pour un ami. Je ai fait six croûtes de quiche la nuit avant; ils étaient cuit et prêt à remplir. Je pensais que je étais intelligente quand je ai stocké les croûtes dans le four pendant la nuit. Ce ne était pas si intelligent quand je ai tourné le four, oubliant le four-cum-croûte cabinet et brûlé tous les six.
  • Quelle est votre idée de la nourriture de confort?
  • Quand je suis malade, ce sont les oeufs à la coque ma mère marques et chaud au gingembre, citron, du thé au miel. Pour le froid, je console os réfrigérés avec des soupes et des braises de viande. Quand je suis triste, je sors crémeuse, riche crème glacée.
  • Tablier ou pas tablier?
  • Certainement tablier. Je suis un cuisinier désordre.
  • Quelle est votre scène liées aux aliments préféré dans un film?
  • Bizarrement, la scène qui colle le plus clairement dans mon esprit est dans l'histoire de Noël, quand la mère de Ralphie essaie d'obtenir le petit frère de Ralphie à manger. Il a une aversion typique induite enfance, à la nourriture. Maman, dans un moment de désespoir, suggère qu'il fossé ses ustensiles et de manger comme un "petit cochon". En utilisant sa purée comme une piste d'atterrissage pour son visage, il commence renifler sa nourriture, rire joyeusement. Combien de fois ai-je voulu faire ça?
  • Si vous pouviez faire un show-arrêt dîner pour une personne, vivante ou décédée, qui serait-il?
  • Je vais tricher et regrouper toute la ligne de la première cuisine, je ai travaillé après l'école culinaire (La Toque)? Spécifiquement Ken Frank (chef-propriétaire) et Nancy Kaplan (chef de cuisine). Ils sont les gens qui me ont vraiment appris à cuisiner, le goût et se déplacer comme un chef? Le rythme de tout cela. Et ils seraient sans aucun doute des vins spectaculaires!
  • Vous préférez cuisiner: a. seul, b. avec les autres, c. cela dépend de votre humeur
  • C. Seul et avec des amis, cela dépend de mon humeur. (Bien que lorsque d'autres personnes de se impliquer je peux être un peu de contrôle.)
  • Lorsqu'il se agit de rangement, vous habituellement: a. propre que vous cuisinez, b. faire tous les plats une fois que vous avez terminé la cuisson, c. quitter la cuisine pagaille pour votre conjoint / colocataire / enfants à nettoyer.
  • a. Je nettoie que je cuisine, mais inévitablement la plupart des pots et des casseroles sont laissés pour mon mari. (Il serait probablement appeler faute sur la première partie de ma réponse.)
  • Vainqueur de vos meilleurs Salade de pommes
    Vainqueur de vos meilleurs Salade de pommes
  • Wanderash avec son fils et une maison en pain d'épice; la belle 12 "en bois de cerisier Saladier Set qu'elle a gagné!


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