Vegan Hoppin 'John

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Toute autre jeudi, Gena Hamshaw du blog Choisir part premières satisfaisant, recettes savoureuses qui se trouvent également être végétalien.

Aujourd'hui: Vous voulez un peu de chance en 2014? Faire un pot de Hoppin 'John.

Vegan Hoppin 'John

Hoppin 'John est un plat du Nouvel An traditionnel du Sud; ils disent que manger le 1er Janvier vous apportera la valeur de la bonne chance et la prospérité de douze mois. Traditionnelle Hoppin 'John est faite avec doliques à œil noir, le riz, l'oignon et le bacon, mais il ya des dizaines de variantes. Je ai vu John plats Hoppin 'avec le chou vert, les tomates, les épinards, et une grande variété d'épices.

Heureusement, je peux penser à quelques plats de vacances qui sont plus faciles à veganize que celui-ci. Je aime garder mon Hoppin 'John assez simple, en commençant par une base de céleri, l'oignon et le poivre, puis ajouter les petits pois aux yeux noirs et riz basmati brun. Je ajoute également des tomates pour la saveur supplémentaire et de l'acide. Le plat est tellement copieux que vous pouvez servir sur son propre, mais le chou vert à la vapeur ou sautés faire un accompagnement parfait.

Plus: Smoky Black Bean et Sweet Chili de pommes de terre se inscrit également le projet de loi pour les billets d'hiver copieux.

Vegan Hoppin 'John

Pour aider à rendre le plat plus authentique, je aime ajouter un peu de paprika fumé. Ce est une arme secrète précieux dans les soupes, les ragoûts et les plats de haricots végétaliens, debout dans bien pour la fumée de bacon. Si vous ne l'avez pas, le paprika réguliers feront l'affaire, aussi.

Bonne Année!

Vegan Hoppin 'John

Pour 6

2 tasses de petits pois aux yeux noirs, secs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, haché
2 moyennes poivrons verts, épépiné et haché
Une grosse branche de céleri, haché
1 cuillère à café de thym séché, écrasé
1/2 cuillère à café de paprika fumé
On peut 15 onces de tomates en dés
1/4 cuillère à café de sel de mer
4 tasses de bouillon de légumes
2 tasses séchés à long grain de riz brun ou riz brun basmati
1 pincée de poivre de Cayenne
De poivre noir moulu, au goût
2 oignons verts, parties vertes seulement, hachées
Tabasco (facultatif)

Voir la recette complète (et l'enregistrer et l'imprimer) ici.

Photos par James Ransom

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